Minun Lumoava Raparperihillo Maistui Jopa Mummilleni
Juuri kun luulit, että teit piirakoita ja mehua tarpeeksi, niin raparperia on silti jäljellä.
Niitä tulee ihan puskista.
Onneksi minulla on vielä ratkaisu tähän! – Raparperihilloa.
Niin hyvää ja maukasta, puuron, jäätelön tai lettujen kanssa. Sopii kaikkialle, kuten muutkin hillot. En kuitenkaan laittaisi sitä suolaisten ruokien sekaan.
Voisi luulla, että se on kirpeää, mutta hillona se on hyvinkin makeaa ja mehevää. Sellainen kesäinen.
Hillossa raparperin palat antavat sille mielekkään rakenteen ja maukkaan koostumuksen suussa. Jos paloista ei pidä, ne voi murskata yhtenäiseksi massaksi, mutta raparperissa tulevat aina olemaan sellaiset raparperille omaiset juovat, jotka tuntee suunpielessä.
Värikin on upean vaaleanpunainen riippuen varsien väristä.
Kuoritaanko raparperit hillon valmistusta varten?
Yleinen sääntö on, että raparperihillo ohjetta varten raparperia ei tarvitse kuoria. Kaikki kovat osat raparperissa pehmenevät keittämisen yhteydessä, joten kaikki voi laittaa kattilaan kiehumaan, paitsi tietysti lehdet, jotka ovat myrkyllisiä syötäväksi.
Jättämällä kuoret hilloon, se saa enemmän väriä, mikä tekee siitä vielä enemmän viehättävämmän.
Onko raparperihillossa paljon pektiiniä?
Saatat miettiä, mikä on pektiini ja miten se liittyy raparperiin.
Pektiini on kuitu, jota on monissa hedelmissä ja marjoissa, esimerkiksi omenoissa ja puolukoissa. Sillä on hyydyttävä vaikutus, mikä on juuri hillon valmistus prosessissa tarpeellinen sekä erilaisissa marmeladeissa. Pektiini ei ole vaarallinen, mutta se luokitellaan kuitenkin E-aineeksi. Raparperi on yksi niin sanottu kasvis, joka sisältää vähän pektiiniä. Tämä tarkoittaa sitä, että raparperihillon valmistus ei kaipaa lisää pektiiniä, joka antaa sille vielä enemmän hyytelömäisen koostumuksen. Vain sokeri riittää.
Miltä paras raparperihillo maistuu?
Kerran, kun olet maistanut raparperihilloa, siitä on vaikea olla erossa. Sillä on erikoinen maku verrattuna mansikkaan tai mustikkaan. Vertailisin sitä omenan kanssa. En sen maun vuoksi, mutta koska omena voi myös olla makea ja hapan samaan aikaan. Toivottavasti tästä saa jonkinlaisen käsityksen sen makuun.
Kun raparperihillon valmistus on siinä vaiheessa, että sokeria lisätään joukkoon, maku ei loppujen lopuksi ole ollenkaan niin hapan kuin voisi luulla. Edes lapset eivät huomaa, että nyt on kyseessä jokin todella kirpsakka seos. Ei, asia ei ole tämännäköinen.
Jos hillon syömiseen on totuttelemista, on hyvä aloittaa laittamalla sitä puuron tai paahtoleivän päälle (maistuu samalta kuin letun päällä). Se helpottaa tottumista, jos siihen on edes tarvetta.
Se on minun yksi lempihilloistani. Tunnen sen olevan hyvin raikas omalla tavallaan. Se ei tarvitse sitruunaa, mutta sitä voi laittaa. Se ei tarvitse mansikkaa, mutta sekin sopii hyvin yhteen hillon kanssa. Se tarvitsee vain herkkusuita, jotka auttavat sen syömisessä.
Koska raparperi ei itsessäänkään ole niin makea, ei hillostakaan tule yliampuvan makeaa, ellei sokeria kaada mielin määrin joukkoon. Itse kun en ole suuri sokerin ystävä, pidän silti makeasta omissa rajoissani olen huomannut, että raparperista valmistettu hillo on yksi parhaimmista ratkaisuista. Olen siihen aina tyytyväinen. Oli se sitten minun tai mummini keittämä.
Helppo raparperihillon valmistus
Kuten huomaat, tämä raparperihillo ohje ei tarvitse paljon vaivaa valmistuakseen. Valmistukseen tarvitset vain kolme asiaa, joista varmasti vain yhtä tarvitset kaupasta, sokeria, mutta sekin saattaa löytyä kaapista omasta takaa.
Jos sinulla on takapiha, jossa on jonkinlainen puutarha, kukkapenkki ja muutama marjapensas, olen varma, että sieltä saattaa löytyä myös hurmaavat raparperipensaat. Jos näin ei ole, kesäisin raparperia saa usein kaupasta tai toreilta. Joskus jopa naapurilta.
Nyt kun olemme saaneet raparperit käsiimme jostain, voi valloittava hillon valmistus alkaa, mikä oikeasti tapahtuu käden käänteessä!
Ensiksi raparpereista poistetaan lehdet. Tämä on hyvin tärkeä vaihe, mikä on monesti itsestään selvä, mutta varoitukseksi ne ovat myrkyllisiä. Sitten raparperit pestään ja pilkotaan. Palojen ei tarvitse olla symmetriset tai kauniit, sillä kukaan ei näe paloja sen jälkeen, kun ne ovat kiehuneet ja keitetty pehmeiksi. Vähän niin kuin smoothieta tekisi, palat kannattaa pilkota pieniksi, mutta ulkonäöllä ei ole väliä, sillä pilkotut palat menevät kuitenkin tehosekoittimessa pehmeäksi seokseksi.
Ei ole väliä, kuinka suuren satsin aikoo keittää – tuleeko raparperihilloa tehtyä niin paljon, että pitää säilöä purkkeihin vai yksi satsi vain yhdeksi päiväksi. Tämän mukaan kannattaa myös valita kattila, jossa raparperit keitetään. Jos paloja tulee vähän, pieni kattila on sopiva. Jos taas raparperihilloa tehdään paljon, suosittelen valitsemaan juuri sen suuren kattilan, jota itsekin juuri ajattelit ajatuksissasi.
Kun palat ovat kattilassa, voit lisätä sokerin tässä vaiheessa tai sitten, kun raparperit alkavat höyrystymään kuumetessa, kuten minä olen tehnyt. Jos haluat lisätä joukkoon sitruunaa, voit lisätä sen samaan aikaan, kun laitat sokeria. Ilman sitruunaa voi myös tehdä. Silloin saat raparperin makuisen hillon ilman, että mukana olisi muita makuja.
Silloin, kun seos alkaa kiehumaan, on hyvä alkaa sekoittamaan hilloa jatkuvasti. Tämä vie aikaa noin 15 minuuttia. Näin voit huomata, miten hillo alkaa vähitellen muodostua paksummaksi ja paksummaksi.
Raparperihillo on parasta heti sellaisenaan, kun se on jäähtynyt. Silloin se on tuoreinta. Jos säilöt sen purkkeihin, muista steriloida purkit, jotta niissä ei olisi bakteereja ja ne olisivat puhtaat.
Raparperihillo ohje
Ainekset
- 6 raparperin vartta
- 200 g hillosokeria
- 2 dl vettä
Valmistus
- Paloittele raparperit 1 cm paloiksi.
- Laita vesi ja raparperit kattilaan ja kuumenna.
- Lisää hillosokeri, kun raparperiseos alkaa höyryämään.
- Kuumenna kunnes kiehuu ja sen jälkeen keitä vielä noin 15 min.
- Poista päälle tullut vaahto ja kaada paras raparperihillo kuumennettuun purkkiin.
Vinkki: Hillosokerin tilalla voi käyttää tavallista sokeria, sillä raparperissa on jo tarvittava määrä pektiiniä.
Kommentoi