Yllätyin kun Kuulin, Miten Prosecco Kuohuviini Eroaa Samppanjasta
Alkuperäisesti Prosecco kuohuviini tulee Italiasta, Prosecco-nimisestä rypäleestä. Kaikista uusin tuttavuus on nykyään rosé Prosecco, eli spumante rosé.
Hyvä kuohuviini ei ole kuitenkaan sama asia kuin samppanja, sillä se valmistetaan toissijaisella käymistavalla isoissa terässäiliöissä. Samppanja taas pulloissa.
Muita eroja ovat:
Prosecco
- Alkuperämaa Italia
- Rypälelajike Glera
- Valmistus säiliöissä
- Halvempi
Samppanja
- Alkuperämaa Ranska
- Rypälelajike Pinot Noir, Chardonnay ja Pinot Meunier
- Valmistus pulloissa
- Kalliimpi
Prosecco kuohuviinin ja Samppanjan maussa ei ole paljon eroja, mutta kun puhutaan, mikä on paras Prosecco, niin ylitse muiden on Cartizze. Kaikkeen vaikuttaa niiden sijainti. Onkin puhuttu, että Cartizzen rypäleet ovat parhaimpia niiden kasvatuksen vuoksi.
Mistä sitten saa hyvää Prosecco kuohuviiniä?
Suomessa tarjoaa Alko Proseccoa kattavin valikoimin. Ei ehkä niin paljon kuin Etelä-Euroopassa, mutta perinteisiä keskiluokkaisia ja muutamia korkeatasoisempia vaihtoehtoja. Suosittu vaihtoehto, mikä on maukkaan makuinen ja hintalaatusuhteeltaan hyvä, on Mionetto Prosecco kuohuviini. Alkoholiton kuohuviini on myös erinomainen vaihtoehto niille, jotka eivät halua alkoholia. Olit sitten rosé kuohuviinin tai perinteisen kuohuviinin ystävä, nauti kohtuullisesti ja hyvässä seurassa.
Mikä Prosecco oikein on?
Prosecco on eräänlainen hyvä kuohuviini, jota valmistetaan Veneton alueella Italiassa. Itse asiassa kuohuviinejä ei voida laillisesti kutsua “proseccoksi”, ellei niitä ole valmistettu tällä alueella käyttämällä erityisiä tuotantotekniikoita. Se on tyypillisesti valmistettu Glera-rypäleistä, ja sitä kuvataan usein kevyeksi, raikkaaksi ja rapeaksi viiniksi. Se ei ole tyypillisesti makea viini, vaikka siinä sanotaan olevan hedelmäisiä vivahteita ja se on erittäin suosittu juomasekoitusten ainesosana.
Aito prosecco kuohuviini valmistetaan Charmat-menetelmällä, jossa viini fermentoidaan säiliöissä yksittäisten pullojen sijaan. Sitten se pullotetaan paineen alaisena, eikä sitä tarvitse vanhentaa pitkään kuten monet muut viinit. Tämä menetelmä antaa myös kuohuviinille sen raikkaan, hedelmäisen maun ja tuottaa tyypillisiä kuplia, jotka antavat sille sen hiilihappoisuuden.
Miten hyvä Prosecco eroaa samppanjasta?
Hyvä Prosecco eroaa samppanjasta muutamilla tavoilla, joista suurin osa liittyy näiden viinien valmistustapaan ja niiden yksilöllisiin makuihin. Samppanja on myös kuohuviini, mutta sitä tuotetaan sen sijaan Champagnen alueella Ranskassa. Se valmistetaan yleensä Chardonnay-, Pino Noir- tai Pino Meunier -rypäleistä, ja sen sanotaan olevan paljon vähemmän hedelmäinen kuin kuohuviini. Samppanjalla on myös yleensä korkeampi hinta kuin Prosecco kuohuviinillä keskimäärin.
Onko Prosecco terveellinen?
Vaikka alkoholijuomien liiallinen juominen ei ole koskaan hyväksi sinulle, kohtuullisina määrinä juotuna proseccolla voi olla yllättäviä terveyshyötyjä. Pienen määrän juominen muutaman kerran viikossa voi auttaa alentamaan verenpainettasi ja lisäämään verenkiertoa. En kuitenkaan suosittele juomaan sitä niin usein. Nämä vaikutukset voivat sekä vähentää mahdollisuuksiasi saada aivohalvaus että edistää sydämesi terveyttä yleisesti. Valkoviinien, kuten tämän, juominen on myös yhdistetty parempaan keuhkojen toimintaan ja keuhkojen terveyteen. Tämä ei tarkoita sitä, että sitä pitäisi alkaa juomaan näiden edellämainittujen hyötyjen takia.
Lisäksi se sisältää myös tärkeitä ravintoaineita, kuten sinkkiä, magnesiumia ja kaliumia. Se sisältää myös flavonoideja, jotka voivat toimia antioksidantteina, jotka auttavat vähentämään vapaiden radikaalien määrää kehossa ja voivat siten toimia ehkäisevänä useiden syöpien, näönmenetysten ja muiden vakavien sairauksien hoidossa. Antioksidanttien sanotaan myös auttavan estämään ihon ikääntymisen merkkejä ja auttamaan sinua näyttämään nuoremmalta pidempään. Kunhan muistat, että kyseessä on kuitenkin alkoholipitoinen juoma, eikä sitä ole koskaan hyvä juoda liikaa.
Minkä tyyppisessä Proseccossa on vähiten kaloreita?
Kuten kaikilla juomilla, eri tyyppisillä tai merkeillä on erilaiset ravintoarvot ja kaloripitoisuus. Prosecco kuohuviinin yleinen sääntö on kuitenkin, että mitä kuivempi viini on, sitä vähemmän kaloreita siinä on. Erittäin kuivaa juomaa, lajiketta, johon on lisätty vähiten sokeria, kutsutaan usein nimellä “Brut”, ja se voi sisältää vain 60 kaloria standardilasia (125 ml) kohti. Tavallinen kuiva juoma on kalori- ja sokeriasteikon keskialueella, noin 90 kaloria lasia kohden: kun taas makeimmassa kuohuviinissä, demi-secissä, on korkein sokeripitoisuus ja se voi usein sisältää jopa 120 kaloria standardilasia kohti. Jokainen näistä vaihtoehdoista on kuitenkin yleensä vähemmän kaloreita kuin tyypillinen lasillinen viiniä, joka sisältää usein 200 kaloria tai enemmän annosta kohden.
Esimerkiksi italialainen Mionetto, jonka alussa mainitsin on Brut, eli kuiva, ja siksi myös vähäkalorinen: vain 70 kaloria sadassa millilitrassa. Se on erittäin suosittu ja minunkin yksi lempikuohuviineistä, koska sen hinta-laatusuhde on kohdillaan. Esimerkiksi Suomen Alkossa yksi pullo on saanut hinnakseen 12,48 euroa, mikä on melko kohtuullinen laadukkaasta kuohuviinistä.
Toinen vähäkalorinen kuohuviini on La Gioiosa et Amorosa. Siinä on vain 63 kaloria sataa millilitraa kohden. Jos olet dietillä tai muuten hyvin tarkka kaloreistasi (terveellisesti ja hyvin aikein) ja juhlissa tulet ottamaan kuohuviiniä, tämä on hyvä valinta siihen.
Loppujen lopuksi kuivat kuohuviinit ovat aina vähäkalorisempi vaihtoehto, sillä niissä on vähemmän sokeria. Sokerista saa aina juomiin ja ruokiin kaloreita, jotka liikaa kehollesi saatuna alkavat lihottaa.
Rypäleet vaikuttavat hyvään kuohuviiniin
Myöskin rypäleiden kypsymisaika vaikuttaa kaloreihin, sillä mitä pidemmän aikaa rypäleiden annetaan kypsyä ulkona paahteessa, sitä valmiimmaksi ne tulevat ja ovat entistä makeammat. Mitä makeampi rypäle, sitä sokerisempi kuohuviini.
Kun rypäleet alkavat käymään juoman valmistusta varten, syntyy alkoholia. Mitä enemmän alkoholia syntyy, eli kun sen pitoisuus kasvaa, sitä enemmän kaloreita paras kuohuviini sisältää. Eli kun otamme huomioon kauan kypsyneet rypäleet, jotka ovat makeammat kuin ne, jotka eivät ole kypsyneet yhtä pitkään, niissä on vielä enemmän sokeria. Kun laitamme matemaattiset päämme yhteen, ymmärrämme, että silloin tällaisessa kuohuviinissä on runsaasti kaloreita.
Kippis!
*Jos juot alkoholia muista juoda tietoisesti ja kohtuudella. Alkoholi +18 ikäraja enintään 22% alkoholipitoisuus. +20 ikäraja ostolupa kaikkiin alkoholipitoisuuksiin. Lue lisää Suomessa noudatettavista ikärajoista.
Lue seuraavaksi Aperol Spritz juoma.
Kommentoi