Kiinalainen paistettu riisi on monesti makea ja se sisältää inkivääriä ja valkosipulia. Nämä ainekset ovat todella terveelliset ja vahvistavat vastustuskykyä. Tämän kokonaisuuden kanssa sopii hyvin katkaravut. Se voi olla kasvisateria tai lihalla tehty. Jopa Amerikassa tarjoillaan kiinalaista riisiä, mikä paistetaan erilaisten mausteiden kanssa. Paras paistettu riisi valmistuu paistamalla kaikki ainekset erikseen ja sekoittamalla ne vasta lopussa yhteen. Jokaisella vihanneksella ja riisillä on oma paistamisaika, ja näin varmistetaan, että kaikki olisi täydellisen kypsää yhdessä syötynä. Tämän riisin voi tarjota sekä lisukkeena että pääruokana.

Thaimaalainen paistettu riisi tunnetaan nimellä khao phat. Se on maultaan trooppinen verrattuna edellä mainittuihin annoksiin. Thaimaalainen paistettu riisi  sisältää rapua tai katkarapua ja ananasta ja kalakastiketta eli “fish sauce”. Thaimaalaiseen ateriaan kuuluu käyttää jasmiiniriisiä ja viimeistellä annos kurkulla ja korianterilla.

Indonesialainen paistettu riisi maustetaan soijakastikkeella ja chilillä. Se viimeistellään paistamalla kananmunassa, joka tuo siihen kokkareista tekstuuria. Länsimaissa voi kuulostaa uskomattomalta, mutta Indonesiassa tätä riisia voidaan tarjota aamupalaksi. Meidän kulttuurissa sen olisi oltava aikaisintaan lounas. Mutta miksi emme nauttisi näin herkullista riisiä aamulla?

Meksikolainen paistettu riisi eroaa näistä kaikista riisiaterioista hiukan. Se on enemmän latinalainen ruoka ja siksi on hyvin samanlainen espanjalaisen paistetun riisin kanssa. Ne eivät kuitenkaan ole samat vaikka ovatkin samankaltaiset. Molemmat ovat tomaattisia ja kanaliemellä maustettuja. Eikö kuulostakin ihan erilaiselta verrattuna Aasialaiseen riisiin? Meksikolainen muunnelma muistuttaa enemmän länsimaista ruokaa. Kuten huomaat, sen ainekset ovat meille paljon kotoisammat ja tutummat kuin esimerkiksi indonesialainen soijakastike tai inkiväärin käyttö ruoassa. Meksikolaisessa mausteena käytetään kuminaa ja tomaattia, joista se saa sille tyypillisen punaisen värin.

Suomessakin on paistettu riisi, joka tunnetaan nimellä riisipata. Vaikka se on maultaan hyvä, se ei vedä vertoja Aasiasta tulleille riisiaterioille. Asiasta voidaan olla eri mieltä, mutta kun katsoo mausteiden eroja, niin länsimaissa ei olla niin rohkeita maustamisessa. Kuitenkin, joskus me kaipaamme helppoja kotiruokia yksinkertaisilla mausteilla. Silloin perinteinen riisipata toimii kuin valettu.

En voi edes valita suosikkiani näistä. Jokainen annos luo omalla tavallaan lumoa ja kasvattaa ruokahalua.